Receita - The Chef, Nhoque de Mandioca.

Massa
Ingredientes
500g de mandioca cozida e moída
1 colher de manteiga
2 colheres de farinha de trigo
1 litro de água com sal
2 colheres de óleo
Sal a gosto


Modo de preparo
Em um recipiente, colocar a mandioca, a manteiga e a farinha, amassar bem. Depois, enrolar e cortar em tamanho de 5 cm .
Reservar o nhoque.
Colocar a panela com a água, o óleo, o sal e deixar ferver.
Em seguida, colocar o nhoque .
Quando o nhoque subir, retirar com uma escumadeira e colocar em uma travessa.
Colocar por cima o molho de tomate fresco e manjericão.


Molho
Ingredientes
2 tomates sem pele
1 cebola cortada em cubinhos
1 colher de alho com óleo
3 ramos de manjericão
1 cálice de vinho branco
Sal e azeite a gosto


Modo de preparo
Refogar o tomate e a cebola com alho e óleo com um cálice de vinho branco e manjericão por cinco minutos.
Por último, acrescentar o azeite extra virgem.


Fonte: GNT Gourmet

Matéria - The Chef, XIII Festival de Cultura de Gastronomia de Tiradentes - MG.

O FESTIVAL

Sucesso de público, sabores e atrações, há 13 anos o Festival de Cultura e Gastronomia de Tiradentes é um dos maiores eventos do setor no País. Temperado pelo clima de uma das mais belas cidades históricas de Minas Gerais, faz parte do Circuito Brasileiro de Cultura e Gastronomia.

Em 2010, inovamos mais uma vez, com um proposta inédita: as mulheres como protagonistas. A cidade será o cenário de vários espetáculos culturais e deliciosas atrações, como os Festins, o Fórum Gastronômico, a Cidade da Chef, o Tour Gastronômico, Cursos, Palestras, Show de Teatro e Dança, e os stands empresariais.

Ponto alto do Circuito, os Festins são os jantares especiais, preparados nos mais belos lugares da cidade pelos principais chefs do Brasil e do mundo.


PROGRAMAÇÃO DE CURSOS

Sábado - 21 de Agosto

Mesa Redonda com Josimar Melo, Nina Horta, Danusia Bárbara e convidados

11h - 13h30
Local: Mercado da Cultura e Gastronomia
Curso Gratuito

Sabores da África do Sul

14h15 - 15h15
Instrutor: Margot Janse
Local: Mercado da Cultura e Gastronomia
Curso Gratuito

Mitos da Harmonização

15h30 – 16h30
Instrutor: Deise Novakoski
Local: Mercado da Cultura e Gastronomia 
Curso Gratuito

Liberdade de Expressão

16h45 - 17h45
Instrutor: Helena Rizzo
Local: Mercado da Cultura e Gastronomia
Curso Gratuito

Introdução à cultura das Cervejas

18h00 - 19h00
Instrutor: Cilene Saorin
Local: Mercado da Cultura e Gastronomia 
Curso Gratuito

Domingo - 22 de Agosto

Arroz e Soja e a Cultura Japonesa

10h30 - 11h30
Instrutor: Mari Hirata
Local: Mercado da Cultura e Gastronomia
Curso Gratuito

Petrossian hoje. Luxo e Integração

11h45 - 12h45
Instrutor: Rougui Dia
Local: Mercado da Cultura e Gastronomia
Curso Gratuito

Lembranças da Nonna

13h00 - 14h00
Instrutor: Angela Hartnett
Local: Mercado da Cultura e Gastronomia 
Curso Gratuito

Sábado - 28 de Agosto

Como degustar um café de qualidade

10h30 - 11h30
Instrutor: Isabela Raposeiras- Café
Local: Mercado da Cultura e Gastronomia
Curso Gratuito

Herança Cultural

11h45 - 12h45
Instrutor: Bel Coelho
Local: Mercado da Cultura e Gastronomia
Curso Gratuito

A cozinha Impressionista do Sul da França

13h00 - 14h00
Instrutor: Reine Sammut
Local: Mercado da Cultura e Gastronomia 
Curso Gratuito

Aulas de Vinhos

14h15 - 15h15
Instrutor: Alexandra Corvo
Local: Mercado da Cultura e Gastronomia 
Curso Gratuito

Finger Food

15h30 - 16h30
Instrutor: Dalvinha - Hotel Ouro Minas, Belo Horizonte
Local: Mercado da Cultura e Gastronomia
Curso Gratuito

Aula de Águas

16h45 - 17h45
Instrutor: Alexandra Corvo 
Local: Mercado da Cultura e Gastronomia 
Curso Gratuito

Duo Bassi

18h- 19h
Instrutor: Renata Cruz 
Local: Mercado da Cultura e Gastronomia 
Curso Gratuito

Domingo - 29 de Agosto

Sopros do Mediterrâneo

11h45 - 12h45
Instrutor: Pepa Romans / *Michelin
Local: Mercado da Cultura e Gastronomia
Curso Gratuito

A La Minute

13h00 - 14h00
Instrutor: Adeline Grattard / *Michelin
Local: Mercado da Cultura e Gastronomia 
Curso Gratuito

O Dom de Ellas na cozinha

Instrutor: Lala Coscarelli
Local: Mercado da Cultura e Gastronomia 
Curso Gratuito

* Esta programação poderá sofrer alterações sem aviso prévio 
* 40 vagas por curso. 
* Inscrições no Largo das Forras - Receptivo do Festival. A partir do dia 20 de agosto. 
* Em breve todos os temas dos cursos, serão divulgados.

Fonte: 

http://www.culturaegastronomia.com.br

Dica - The Chef, Coisas de Sônia.

Essa dica é da Sônia, ela divulga seus produtos que são deliciosos e sua especialidade é o Rocambole de Presunto e Mussarela.

O segredo do Rocambole da Sônia não foi revelado, mas você pode encontrá-la em Belo Horizonte - MG.
Contato: (31) 9767 - 3467 / Coisas de Sônia.
Confira e nos envie sua opinião, ela será divulgado em nosso blogger ou faça seu comentário nessa postagem.

Receita - The Chef, por Devair Correa

Essa receita foi enviada pelo nosso seguidor Devair Correa de Belo Horizonte - MG.

Mande a sua receita também...

Bolo de Banana

03 UN Ovos
02 Colheres de Manteiga
1/2 Xícara de Leite
02 Xícaras de Açúcar
02 Xícaras de Farinha de Trigo
10 UN Banana Caturra Média
02 Colheres (sopa) Fermento
Canela a Gosto

Modo de Preparo
Em uma batedeira bata os ovos, manteiga e o açúcar até formar uma massa homogênea (Aproximadamente 03 minutos).
Adicione o leite, trigo e fermento e bata na batedeira por mais 5 minutos e reserve.
Pique as bananas em rodelas e reserve.
Untar a forma com manteiga e farinha de trigo.
Coloque a metade das bananas picadas, em seguida despeje a massa do bolo.
Depois coloque a outra metade das bananas.
Salpique com canela e açúcar.
Coloque para assar (Forno 250°, aproximadamente 35 minutos).

Matéria - The Chef, Calendário de Frutas e Hortaliças.

Para que você possa economizar e ter sempre a mesa produtos frescos e de qualidade, é importante ficar atento a safra de cada produto, segue abaixo a data de colheita de algumas frutas e hortaliças.

Janeiro

Frutas: Abacaxi, Figo, Limão, Melancia, Melão, Uva.
Hortaliças: Tomate, Almeirão, Jiló, Vagem, Batata, Milho Verde, Berinjela, Pepino, Beterraba, Pimentão, Cebola, Quiabo, Couve, Salsão.

Fevereiro

Frutas: Abacate, Figo, Goiaba, Uva, Limão.
Hortaliças: Batata, Quiabo, Berinjela, Jiló, Milho Verde, Pepino, Pimentão.

Março

Frutas: Maçã, Abacate, Maracujá, Banana, Caqui, Figo, Goiaba e Limão.
Hortaliças: Berinjela, Chuchu, Jiló, Milho Verde, Pepino, Pimentão e Quiabo.

Abril

Frutas: Abacate, Maracujá, Banana, Caqui, Limão Maçã e Mamão.

Hortaliças: Berinjela, Abóbora, Quiabo, Chuchu, Jiló, Mandioca, Milho Verde e Pepino.

Maio

Frutas: Banana, Limão, Maça, Mamão, Maracujá e Abacate.

Hortaliças: Abóbora, Batata Doce, Berinjela, Chuchu, Inhame, Jiló e Mandioca.

Junho

Frutas: Abacate, Banana, Limão Maçã e Tangerina.
Hortaliças: Batata Doce, Inhame, Mandioca e Abóbora.

Julho

Frutas: Tangerina, Abacate, Banana, Laranja limão e Maçã.
Hortaliças: Abóbora, Mandioca, Agrião, Rabanete, Batata Doce, Brócolis, Couve Flor e Inhame.

Agosto

Frutas: Abacate, Laranja, Tangerina e Morango.
Hortaliças: Abóbora, Cenoura, Espinafre, Acelga, Chicória, Inhame, Agrião, Chuchu, Mandioca, Alface, Couve, Rabanete, Batata Doce, Couve Flor, Brócolis e Escarola.

Setembro

Frutas: Jabuticaba, Laranja, Morango e Tangerina.
Hortaliças: Abóbora, Beterraba, Couve Flor, Repolho, Acelga, Brócolis, Escarola, Salão, Agrião, Cenoura, Inhame, Tomate, Alface, Chicória, Mandioca, Almeirão, Chuchu, Pimentão, Batata Doce, Couve e Rabanete.

Outubro

Frutas: Abacaxi, Jabuticaba, Laranja, Mamão e Melão.
Hortaliças: Acelga, Brócolis, Couve Flor, repolho, Agrião, Cebola, Escarola, Salsão, Alface, Cenoura, Espinafre, Tomate, Almeirão, Chicória, Inhame, Vagem, Batata, Chuchu, Pimentão, Beterraba, Couve, Rabanete e Abobrinha.

Novembro

Frutas: Abacaxi, Manga, Melancia, Melão Pêssego e Uva.
Hortaliças: Abobrinha, Brócolis, Pimentão, Acelga, Cebola, Repolho, Alface, Cenoura, Salsão, Almeirão, Chicória, Tomate, Batata, Couve, Vagem, Beterraba e Espinafre.

Dezembro

Frutas: Abacaxi, Manga.
Hortaliças: Abobrinha, Couve, Tomate, Acelga, Milho Verde, Vagem, Berinjela, Pepino, Beterraba, Pimentão, Cebola, Repolho, Cenoura, Salsão.

Fotos: Internet