Receita - The Chef, Sonho de Aipim Recheado de Goiabada e Catupiry

INGREDIENTES (12 porções)

800 g de aipim cozido e passado pelo moedor 2 vezes

150 g de farinha de trigo e um pouco mais para passar nas mãos na hora de rechear os sonhos

20 g de açúcar

01 ovo batido

30 g de manteiga ligeiramente derretida

01 pitada de sal

300 g de goiabada para rechear

300 g de catupiry para rechear

Óleo para fritar

Açúcar e canela para polvilhar

Acompanhamento

Sorvete de goiaba

Decoração

Folhas de hortelã

Goiabada

PREPARO

Misture o aipim com a farinha de trigo, o açúcar, o ovo batido, a manteiga e o sal até os ingredientes ficarem bem incorporados. Faça pequenas bolinhas com a massa, abra um espaço dentro e recheie com um pouco de goiabada e um pouco de catupiry. Feche o espaço. Como a massa fica grudenta, use um pouco de farinha de trigo nas mãos para manusear. Frite os sonhos aos poucos em óleo quente e abundante. Escorra no papel absorvente, depois passe na canela e no açúcar. Sirva com sorvete de goiaba e decore com folhas de hortelã e um pouco da goiabada colocada no prato.

Por Ana Bueno

Fonte: Revista Gula