Matéria - The Chef, Ganhe Peso sem Engordar

Muitos dos magrinhos que lutam com a balança, mas porque não conseguem ganhar peso, comentem um grande engano de comer demais para alcançar seu objetivo.

Mas isso pode comprometer não apenas essa guerra com o peso, mas principalmente a saúde do indivíduo, pois aumentar a massa muscular que deve ser o objetivo de quem precisa ganhar peso, e não engordar, pois esse é o termo designado para o aumento de massa gorda, que é um tecido que devemos ter muito cuidado, pois seu excesso traz grandes prejuízos à saúde.

O processo de ganho de peso é muito mais difícil que a redução de peso, mas não é impossível, mas para isso é preciso alguns cuidados. Mas para isso é preciso uma avaliação da composição corporal, feita pelo profissional nutricionista ou educador físico, onde a partir dos dados da avaliação física é possível saber se a pessoa é realmente magra, pois hoje temo os “falsos magros”, aqueles que aparentam magreza, mas possuem um percentual de gordura acima do recomendado, isso pode ocorrer devido a sedentarismo ou hábitos alimentares incorretos.

Simplesmente aumentar a quantidade de alimentos ou ingerir mais lanches calóricos (frituras, massas, doces, gorduras…) não é o melhor nem o mais saudável caminho para ganhar peso. O consumo exagerado de gorduras é sempre perigoso, podendo elevar os níveis de gordura no sangue e predispor a problemas cardiovasculares. Por isso, é enganoso pensar que somente os gordinhos devem se alimentar com qualidade, pois a saúde não se resume apenas ao que vemos no exterior do nosso corpo. Gripes, resfriados e infecções freqüentes são sinais de que a dia pode estar inadequada.

Caso você se ache magro, não avalie apenas pelo seu peso, consulte seu médico para descartar a chance de que alguma doença seja a causa do problema. Se a causa do emagrecimento não for tratada, não será possível manter o peso ideal.

Para quem se sente muito magro e quer ganhar peso, o melhor caminho é a prática de atividade física orientada, aliada a uma alimentação adequada, que dê suporte ao ganho de peso sem provocar danos à saúde.

Fonte: Revista Vida e Saúde

Matéria - The Chef, Dia do Cozinheiro.

The Chef, parabeniza todos os cozinheiros.

10 de Maio - Dia do Cozinheiro.

Cozinhar é uma das mais antigas atividades humanas, surgida por volta da sete mil anos atrás, quando o homem adquiriu meios seguros de obter e dominar o fogo.

Já o ofício de cozinheiro, não se sabe exatamente quando surgiu, mas relatos de suntuosos banquetes na corte da Mesopotâmia por volta de 3000 a.C., por exemplo, confirmam que essa é uma profissão antiqüíssima e, também, mostram que a comida sempre foi um importante elemento nas relações sociais e de poder.

Justamente por isso, os cozinheiros, que através de sua arte, contribuíam para o aumento do prestígio e do poder daqueles a quem serviam, acabavam por conquistar, eles próprios, prestígio e regalias que os distinguiam entre os seus pares.

Assim, portanto, não é de hoje que ser chef de cozinha é algo glamoroso e muito desejado. Mas, a História, e as estórias, tendem a privilegiar o lado mais reluzente das trajetórias, relegando a um segundo plano as pedras do caminho.

É verdade que a profissão de cozinheiro pode trazer prestígio e fortuna, temos muitos exemplos disso tanto no passado quanto no presente.

Mas, como acontece nos esportes, para cada Ronaldo Fenômeno, existem milhares de jogadores de futebol absolutamente anônimos, muitos deles mal conseguindo sobreviver da profissão. O que os move é a paixão pela bola, o gostar de jogar futebol.

Na cozinha não é diferente, muito pelo contrário. Ao escolher a profissão de cozinheiro é preciso ter em mente que se trata de uma carreira que, como no exército, possui graus hierárquicos a serem conquistados e que, para se atingir o topo dessa hierarquia, é preciso muito esforço, dedicação, aprendizagem, treino e, sobretudo, gostar do que se faz - e gostar muito. Mesmo, assim, isso não basta.

É preciso, ainda, possuir características como criatividade, espírito de liderança, organização, capacidade de ensinar, ousadia e muita personalidade para se chegar lá. Nem todo soldado se torna general. Nem todo cozinheiro chega a chef de cozinha.

Não há curso que substitua a prática "de campo" nem pro soldado nem pro cozinheiro. Mas, como no exército, cada elemento tem seu papel e sua importância dentro do grupo e sem o trabalho de todos não há resultado possível.

Hoje, no Brasil, a gastronomia vive um momento efervescente. Ao longo das últimas duas décadas, o cenário gastronômico nacional se transformou completamente.

A mudança mais sensível, e que serviu de mola propulsora para todas as outras, foi, justamente, a profissionalização do setor.

Começou, timidamente, com a chegada de chefs estrangeiros no começo dos anos 80, fortaleceu-se com a abertura das importações no começo dos anos 90 e consolidou-se com a fundação da Associação Brasileira da Alta Gastronomia - ABAGA, em 1995, cujo empenho, desde o início, embasou-se em dois pilares complementares, a formação e a valorização do profissional da cozinha.

Fonte: Portal São Francisco

Matéria - The Chef, Coca Light Plus

Coca Light Plus é mesmo vitaminada.

A mudança começa pela embalagem: em vez da tradicional latinha de 350 ml, a Light Plus vem em uma lata mais fina e alongada com 310 ml.
Ela custa cerca de R$1,59, enquanto as versões normal e zero da bebida saem por R$1,44 por lata de 350 ml (preço de referência). Mas as diferenças não param por aí.
A Plus traz 3 mg a menos de acessulfame de potássio (um adoçante artificial) que a versão anterior da Coca Light, para cada 100ml. E é fonte de vitaminas e minerais, como informa seu rótulo.
De acordo com o indicado na tabela de informações nutricionais, uma lata de Coca-Cola Light Plus supre 23% das necessidades diárias de magnésio, zinco e das vitaminas B3, B6 e B12.
Porém, apesar de ser um produto vitaminado, ela não deixa de ser um refrigerante. Sem açúcar, mas com edulcorantes (que em excesso podem fazer mal ao organismo).
Portanto, não exagere na bebida e não consuma rotineiramente. Para garantir a ingestão diária de vitaminas e minerais, melhor optar por alimentos mais nutricionalmente completos.

Fonte: PROTESTE - http://www.proteste.org.br/

Matéria - The Chef, A Cozinha do Futuro

Você consegue imaginar uma cozinha de apenas 148 cm em diâmetro? A Sheer Kitchen tem essa característica, além de outros detalhes muito legais para quem quer poupar espaço sem perder o visual moderno. Em sua metade inferior contem uma pia dupla, um fogão com quatro bocas (infravermelho), três coolers para garrafas, uma mesa de alumínio e uma lixeira. Quando fechada, a parte superior da Sheer brilha. Ainda sem informações a respeito de preço, o fabricante está atendendo á encomendas.


Fonte: http://hypedesire.blogtv.uol.com.br/2007/04/10/a-cozinha-do-futuro